Quindim de Coco

A receita original e daqui. E certo que ao pesquisar na net vi varias e algumas com menos ovos. E uma questão de experimentar. Esta da um bolo de tamanho grande, eu da próxima vez vou fazer apenas metade porque normalmente somos apenas dois. Quanto ao resto e fácil e se tivermos em atenção o truque do final foca fantástico. Eu descobri o truque porque tentei desenformar quente e ia ficando sem a parte de cima que como estava quente pôs-se a fugir. lol Por sorte era uma forma de mola e deu para safar o doce sem se notar o percalço! Aconteceu porque a receita original não avisa. Cá em casa todos adoraram.

200g de coco ralado
500g de açúcar
100g de manteiga
2 colheres de sopa de leite
9 gemas de ovo e 3 ovos inteiros


Derreta a manteiga.
Separe as gemas das claras, junte as gemas aos ovos inteiros e bata tudo com o açucar ate obter um creme liso.
Junte o leite e o coco reservando um pouco para decorar no final.  Junte a manteiga e bata mais um pouco.
Untar uma forma com manteiga e deitar na forma
Vai ao forno em banho Maria 30 min em banho Maria.

no fim desenformar e decorar com o resto do coco. Deve ir ao frio um pouco antes de usar

Dica: Fazer de véspera, e deixar arrefecer antes de desenformar. Fazendo de véspera o ideal e só desenformar ante de ir a mesa.