Legumes

Este fim de semana fui a minha sogra, e o I tem plantado algumas coisa la no quintal deles. A minha sogra vai cuidando no dia a dia e nós quando la vamos fazemos o resto. tal como nós também os meus sogros e um dos meus cunhados tem la algumas coisas. Ao fim ao cabo todos contribuímos e depois todos podemos comer legumes fresquinhos. E poupar nas compras ... lol. pelo menos na nossa casa e uma parte bastante grande do orçamento. Adoramos sopa, Legumes etc

Esta semana trouxe agrião, coentros, aipo e laranjas.. Tudo óptimo e muito fresco.

Temos la couves, ervilhas, favas, alhos, cebolas, alfaces etc.. Tudo esta a crescer muito bem.. por isso prevemos um ano fantástico de coisas boas.. lol.. Quando la voltar trago as fotos da horta!

Ontem foi dia de lavar, escolher, secar e arranjar os agriões e os coentros. Fiquei com coentros para toda a semana, e agriões para duas sopas.. Depois mostro e coloco a receita da minha sopa de agrião.

Por norma eu quando tenho assim quantidades maiores, opto por arranjar, lavar, seco sem e depois coloco em sacos. Se é coisa que demoro mais a usar e se pode congelar como o aipo congelo, senão fica na gaveta do frio para usar durante a semana. Os coentros como os devo usar guardei no frio, se vir que começam a estragar então pico-os e congelo.

Hpje ficam aqui as fotos dos agriões, laranjas e coentros. O aipo nao coloco porque ja o arranjei e congelei.

Poupança

Na minha ida ao jumbo descobri outra promoção que me agradou bastante. Como sabem o açafrão espanhol e a especiaria mais cara do mundo

Especiarias diversas DUCROS AÇAFRAO EMB. 250 G

Indique a quantidade: 4,5 € (18.000 € / Kilo)

Como vêem, e caríssima e e uma especiaria que eu adoro. Qual o meu espanto quando cheguei ao Jumbo e vi as embalagens em promoção a 1 euro!  e com um prazo de validade grande ate final de 2011. Aproveitei e trouxe três embalagens... Fantástica Promoção!

O que colocar no pão?

Nos em casa habitualmente tomamos o pequeno almoço em casa, o I. leva lanche para o meio da manha, e depois lanchamos novamente em casa. Muitas das vezes optamos por pão com manteiga, ou por pão com compota caseira etc. Mas por vezes gostamos de uma sandes de queijo ou fiambre ou paio, etc. No entanto o dinheiro que se gasta nessas coisas e muito. Depois de pensar lembrei-me que o I. sempre que eu faço pates gosta muito. Então resolvi começar a fazê-los ao fim de semana, para que durante a semana os pudessem usar no pão ou nas tostas.
Faço de delicias do mar, de atum (atum natural), de fiambre de frango ou de peru, com abacate etc.
Faços-os com queijo fresco ou com queijo ricotta ou requeijão. Assim são sempre saudáveis, ficam mais em conta,  No fim de semana vou fazer alguns e depois colocarei as receitas e as fotos.

Caixas para conservar alimentos

Estas caixas vêem com a comida chinesa que os patrões da minha mãe por vezes encomendam. Ela costuma guarda-las, lava-las e leva-las para casa. A uns tempos começou a dar-mas. São resistentes, lavam-se bem, e óptimas para congelar refeições porque são ideias para uma dose individual.

Assim poupo nas caixas que escuso de comprar e não desperdiço comida.

Refeições Congeladas

O meu pai esta a viver sozinho a algum tempo cá em cima em Castanheira de pêra. Como muitos homens deste país, sabe fazer algumas coisas na cozinha mas como a muitos anos não tinha necessidade de o fazer, já não esta habituado a fazer. Muitas vezes prefere comer sandes, a ter trabalho. Como tal eu quando cá estou procuro deixar-lhe algumas refeições prontas e congeladas. Assim ele só tem de as tirar do congelador na véspera, descongelar e aquecer. Desta vez sei que ele vai a Lisboa ao medico dia 9 do mês que vem, por isso sabia que com 16 refeições e umas sopas ele fica com comida suficiente e eu um pouco mais descansada.
Umas refeições são restos de nos sobraram das nossas refeições diárias e que eu congelei um caixas individuais. Curiosamente ate nas caixas poupei, pois as caixas são caixas que a minha mãe me da. São caixas da comida chinesa que os patrões dela encomendam e que são excelentes.

Refeições:

1. Choco com Ervilhas
2. Dobrada 
3. Dobrada
4. Carne Assada com Arroz de Especiarias
5. Carne Assada com Arroz de Especiarias
6. Arroz de Miúdos
7. Choco com Feijão Verde
8. Massa de Peixe

Estas são refeições que eu separei dos nossos almoços. 

Caixa Individual com etiqueta. Congelo assim e depois e só escolher, descongelar e aquecer

Alem disto durante o fim de semana vou preparar mais umas coisas para lhe deixar

1. Nuggets de Frango (Vou seguir uma receita da nigella, que esta aqui ilustrada) 
2. Nuggets de Frango
3. Peito de Pato recheados e panado 
4. Peito de Pato recheados e panado
5. Bochechas de Porco estufadas com legumes
6. Panados de Porco 
7. Panados de Porco (Lombos de porco temperados com mostarda e leite de coco)
8. Filetes de Peixe Galo

Os filetes e os panados, frito logo uns e faço a mais congelando outros por fritar. Os que ficam feitos ele começa por comer esses e assim nao se estragam.

Vou também deixar um arroz branco feito e um feijão verde salteado que ele adora.(depois coloco receita)

Assim ele tem sempre uma refeição quente por dia.

Alem disso vou deixar umas sopas feitas:

1. Caldo Verde
2. Creme de Legumes
3. Sopa de Coentros

Congelo duas destas sopas, e ele quando acaba uma retira a outra do congelador.

Eu sei que nem sempre vou conseguir fazer isto, porque assim que o I. começar a trabalhar as nossas vindas cá a cima serão muito mais reduzidas, mas ai penso eu que ele também já estará mais habituado a estar sozinho e ao mesmo tempo eu vou sempre trazendo alguns mimos já feitos e congelados

De qualquer das formas esta e uma forma excelente de poupar, aproveitando os restos dos almoços, não desperdiçando, e aproveito as caixas que são bem úteis.

Bom dia!

Bom dia!

Hoje nasceu um dia lindo... esta um céu azul fantástico e um sol maravilhoso. Ate da gosto andar na rua. O I. anda no quintal a queimar os ramos e folhas que andou a cortar nestes dias. Eu andei a arrumar a casa, e a preparar algumas coisas na cozinha ... (Onde mais poderia ser... eh eh).
Como o meu pai só vem logo a noite optei por alterar o menu semanal e fazer para o nosso almoço uma coisa que ele não gosta e que eu e o I adoramos. Caras de Bacalhau cozidas com couve Portuguesa e grão. O que estava programado para hoje fica para sábado.
Alem do Almoço que esta ao lume, preparei uma sopa de castanhas para o nosso jantar. (Logo deixo aqui a receita e a foto). è uma prato que fica mais saboroso se for feito com alguma antecedência. Tinha aqui um resto de castanhas daqui da zona que se estavam a começar a estragar.
Arranjar Castanhas para congelar
Então cozi-as em vapor durante dez minutos, descasquei-as e usei umas para esta receitas e congelei as outras para futuras receitas. assim não se estragam!
Fiz ainda umas bolachas de manteiga e outras de chocolate para quando nos da aquela fome a meio do dia... lol